味精加热后会产生致癌物？（谣言鉴真）

小时候，就喜欢做菜放味精，如今2023了，有人说：味精加热后会产生致癌物？今天《我想网》就给你科普一下，谣言鉴真，真相来了。

味精，化学名叫谷氨酸钠并不是化工合成产物，而是以粮食为原料经发酵提纯制成，其自身是安全的物质。谷氨酸钠长时间高温生成的焦谷氨酸钠只是会让味精失去鲜味，影响提鲜效果，但这种成分对人体是安全的，也不会致癌。

说白了，还是鸡精搞事情，动动脑子， 如果味精致癌，味精就是谷氨酸钠 ， 那么鸡精 、鸡粉 、酱油、 老抽、 蘑菇、 海鲜都不用吃了，都含谷氨酸钠 大聪明！

其实，换个说法，“味精吃多了致癌”这个谣言，就是做鸡精的外资品牌传出来的，看一眼鸡精的配料表，绝对含有味精（谷氨酸钠），所以吃鸡精就是吃味精。

很多东西都是被资本玩坏的。味精是粮食里面提取的。资本力量为了卖鸡精，说味精致癌味精倒了。说动物油脂会引发高血压心脑血管疾病，大油没人吃了。